Le restaurant d’application

Madame, Monsieur,

 

Entièrement rénové, notre restaurant d’application vous surprendra par la qualité de ses prestations.

Nous avons tout mis en œuvre pour que votre venue soit la plus agréable possible et que nos élèves puissent être formés dans les meilleures conditions.

 

Nous vous remercions par avance de contribuer, par votre venue, à la formation des professionnels de demain.

Le livret des menus

Réservations au 02 41 63 74 74  le lundi, mardi, mercredi (matin), jeudi et vendredi (matin).

Soirée à thème de Janvier – PORTUGAL

Le réglement

Un restaurant d’application, parfois appelé restaurant pédagogique ou restaurant d’initiation, est un restaurant qui permet aux apprentis et étudiants de mettre en pratique leur formation.
Il est donc ouvert durant la période scolaire.

 

Le restaurant est ouvert au public sur réservation.

 

Les menus sont imposés pour suivre une progression.

 

En cas d’annulation, il est impératif de prévenir le restaurant d’application dès que possible.

 

Le restaurant permet aux élèves et apprentis de s’entraîner en situation réelle et de partager leur passion avec vous. C’est un rendez-vous gastronomique dans une ambiance conviviale.

 

Le restaurant d’application est un véritable outil pédagogique, qui constitue une étape indispensable à leurs cursus.

 

Les menus changent quotidiennement selon la progression et les exigences de diplômes préparés.

 

Les productions culinaires, entrées, plats et desserts sont totalement réalisées par nos jeunes en formation, ainsi que les cocktails et le service. Encadrés par leurs enseignants, les élèves acquièrent une connaissance réelle des métiers de la restauration et de ses exigences. Toute l’équipe pédagogique compte sur votre tolérance et votre bienveillance pour accepter les quelques inaptitudes professionnelles qui pourraient en découler occasionnellement.

 

Nos élèves et enseignants vous remercient d’accepter ces quelques règles et s’attacheront à vous faire, partager le plaisir qu’ils ont à vous recevoir.

Les horaires

LE MIDI : Entre 12h et 12h15 (Horaires d’arrivée)

 

LE SOIR : Entre 19h et 19h15 (Horaires d’arrivée)

 

Du fait du contingent de formation, les horaires sont à respecter impérativement.
Nos jeunes sont en formation scolaire. Concernant le service du midi, ils ont un autre cours qui
suit pour lequel nous leur demandons d’être ponctuels.
Quant au service du soir, nos élèves sont majoritairement mineurs et ont besoin d’un repos
suffisant.

Merci de votre compréhension.

Le bar

Le bar
Accueil restaurant d'application

Le restaurant d’application

Salle de réception
Salle dejeuner et diner

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