BAC PRO Cuisine en alternance

Le bac pro cuisine forme des professionnels de la restauration capables de préparer tous les mets d’un restaurant (entrées, plats et desserts) qui sont ensuite servis à des clients.
Il est aussi capable grâce à ses techniques commerciales, de pouvoir gérer les stocks de produits, les commandes et les relations avec les fournisseurs. Il doit donc tenir ses comptes mais également disposer de capacités d’animation pour entretenir des relations avec la clientèle.

Le titulaire du bac pro cuisine participe à la production en cuisine. Il doit être capable de s’exprimer dans deux langues étrangères. Il travaille dans la restauration commerciale ou collective, les hôtels ou résidences hôtelières… En production culinaire, il gère l’approvisionnement en produits, confectionne et présente les mets sur des plats ou des assiettes. Le lycée hôtelier Jeanne Delanoue dispose d’un restaurant d’application qui permet une formation concrète dans les conditions réelles d’accueil de publics. Les nombreux partenaires de l’établissement permettent de proposer des lieux de stage variés et ouverts sur la diversité. La formation est dispensée en petits groupes, ce qui permet une individualisation du suivi.

Ce bac pro est accessible en alternance au Centre de formation à partir de la première.

Compétences
Bonne organisation
Bonne dextérité manuelle
Sens de l’esthétisme
Capacité à travailler en équipe
Diplôme
CAP
Seconde Générale et technologique
Seconde professionnelle en lien avec la cuisine
Qualités
Être rigoureux
Être dynamique
Avoir envie de faire plaisir
Être gourmand
Enseignement général :
Français
Histoire - Géo
Mathématiques
L.V.1. Anglais
L.V.2. Allemand ou Espagnol
Éducation artistique
Éducation Physique et Sportive
Enseignement professionnel :
Technologies professionnelles
Pratiques professionnelles
Cuisine
Ateliers d’expérimentation
Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
Gestion de l’entreprise

Le programme complet et détaillé du bac pro cuisine : https://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/a128/a128c.pdf

Le matin les cours commencent à 8h00 et terminent à 11h55.
L’après-midi les cours commencent à 13h15 et terminent à 17h10.

La formation comprend 675 heures en centre.

Pour les stagiaires en situation d’alternance par apprentissage : toutes les périodes hors du centre de formation s’effectuent au sein de la structure qui vous accueille en qualité d’apprenti(e) (salarié(e) en CDD ou CDI) pendant votre formation.

Prise en charge de la formation par le contrat d’apprentissage (OPCO).

Demander et remplir le dossier d’inscription avec votre lettre de motivation et votre curriculum vitae (CV) à jour.
Participation à un temps d’information : réunion collective, lors d’un forum, ou bien par l’intermédiaire des présentations des formations dans votre établissement scolaire.
Réaliser votre entretien individuel avec le retour de votre partie administrative complétée auprès de votre futur responsable de dispositif ou votre conseiller de formation Jeanne Delanoue.
Validation de votre projet et accompagnement dans vos recherches d’entreprises ou de stages.

%
Taux de satisfaction

Profil

Cette formation concerne les filles et les garçons, passionnés, curieux, faisant preuve d’initiative et ayant soif d’autonomie et de créativité, attirés par les métiers du secteur de la cuisine.

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Un lycée attractif, avec une ambiance qu’il faut garder pour les années à venir ! Année 2017-2020
GUERARD--VERDIER A.

Réalisations d’étudiants

Réalisation de gateaux

Réalisation de gateaux

Réalisation d'entrée

Réalisation d'entrée

Réalisation d'amuse-bouches

Réalisation d'amuse-bouches

Réalisation de plats chauds

Réalisation de plats chauds

A la suite de cette formation

Poursuivre ses études
à Jeanne Delanoue ou ailleurs
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à Jeanne Delanoue ou ailleurs

Poursuivre ses études après le bac pro cuisine

  • MC Cuisinier en desserts de restaurant
  • BP Arts de la cuisine
  • MC Accueil réception
  • MC Organisateur de réceptions
  • BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR)
Texte spécifique "ou" fiche formation
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Métiers
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Les différents métiers

  • Cuisinier dans tous types d’établissements (cuisine traditionnel, cuisine gastronomique, cuisine collective, restauration rapide)

Formations de la filière

CAP Cuisine

Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration

BAC Sciences et Technologies de l’Hôtellerie Restauration

Mise à Niveau Hôtellerie Restauration

BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR)

CAP Cuisine en contrat d’apprentissage

CAP Commercialisation et services en hôtel café restaurant

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