Bachelor Hôtellerie Restauration Responsable d’Unité Opérationnelle Bac +3

Délivré par le Collège de Paris

Le Bachelor en Hôtellerie-Restauration, « Responsable d’Unité Opérationnelle » est un titre reconnu par l’Etat, certifié niveau 6 code NSF 310m, par décision de France Compétences en date du 14 octobre 2020, délivré par Association pour le collège de Paris-ISE.
Le Responsable d’unité opérationnelle contribue au déploiement des axes stratégiques de l’entreprise, à la pérennisation de celle-ci, à l’amélioration de son organisation par ses actions de gestion marketing, commerciales, financières, des ressources humaines et des services généraux, de management des équipes d’une ou parfois plusieurs unités opérationnelles. Il est garant du fonctionnement de l’unité et l’intermédiaire entre les collaborateurs et les managers. C’est un généraliste qui a des compétences solides dans tous les domaines de l’entreprise et une vision globale des départements.

Le Bachelor se déroule sur une année, en alternance (contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation) sur le rythme suivant : une à 3 semaines de formation au centre, le reste en entreprise.
L’expérience en milieu professionnel est réalisée dans un même établissement dans le secteur du tourisme, hôtellerie, restauration.
Les compétences visées par ce Bachelor sont :
– La mise en œuvre des décisions stratégiques de l’entreprise pour une unité, un département
– Le suivi et l’adaptation de la gestion financière d’une unité ou de l’entreprise
– Le contrôle et la veille sur les moyens nécessaires à l’atteinte des objectifs stratégiques

Compétences
Capacité à travailler en autonomie et en équipe
Intérêt pour le pilotage d’une entreprise
Travailler en mode projet
Organisation et rigueur
Sens de l’initiative
Aptitude à communiquer
Public
Salarié
Demandeur d’emploi
Particulier
Personnes diplômée d’un Bac +2
Qualités
Adaptabilité
Qualités relationnelles et d’argumentation
Aisance dans l’expression orale et écrite, y compris en anglais
Unités d'enseignement
Bloc 1 : Traduction opérationnelle des axes stratégiques de l’entreprise d’Hôtellerie-Restauration
Bloc 2 : Pilotage et contrôle des moyens d’une unité, d’un département
Bloc 3 : Gestion des ressources humaines et pilotage du management
Parcours de spécialisation en hôtellerie-restauration
Projet d’entreprise- création d’entreprise

• Base horaire : 35 h par semaine
• Cours du lundi matin au vendredi après-midi.
• L’horaire quotidien du centre de formation est variable entre 8h et 18h

Formation en alternance sous contrat d’apprentissage ou contrat deprofessionnalisation.
Coût : pris en charge par l’Opérateur de Compétences de l’entreprise.

• Délais d’accès : recrutement à partir de janvier pour une rentrée en septembre.
• Demander et remplir le dossier d’inscription avec votre lettre de motivation et votre (CV) à jour.
• Participer à un temps d’information : réunion collective, lors d’un forum, ou bien par l’intermédiaire des présentations des formations dans votre établissement scolaire.
• Réaliser votre entretien individuel avec le retour de votre partie administrative complétée auprès de votre futur responsable de dispositif ou votre conseiller formation Jeanne Delanoue.
• Validation de votre projet et accompagnement dans vos recherches d’entreprises ou de stages.

Formation en contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation : toutes les périodes hors du centre de formation s’effectuent au sein de la structure qui vous accueille en qualité d’apprenti(e) (salarié(e) en CDD ou CDI) pendant votre formation.

Profil

Dynamique et avec un sens pratique
Bon relationnel clientèle, fournisseurs, et avec ses collègues
Avoir une bonne gestion de son temps entre le milieu professionnel et le centre de formation.

A la suite de cette formation

Poursuivre ses études
à Jeanne Delanoue ou ailleurs
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Les autres formations

  • Master en management/gestion métiers de l’hôtellerie restauration
Texte spécifique "ou" fiche formation
Découvrir les Métiers
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Les différents métiers

  • Adjoint de direction
  • Responsable d’un service, d’un département en tourisme, hôtellerie restauration
  • Responsable d’une unité commerciale
  • Créateur d’entreprise en hôtellerie Restauration

Formations de la filière

Seconde Générale et Technologique

CAP
Cuisine

Bac Pro
Cuisine

Bac Pro
Service CSR

Mise à niveau
Hôtellerie-Restauration

Bac Hôtellerie STHR
Sciences et Technologies de l’Hôtellerie Restauration

CAP
Commercialisation et service en Hôtel-Café-Restaurant

BTS MHR
Management Hôtellerie Restauration

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