CAP Cuisine

en alternance

Le CAP Cuisine est un diplôme d’État reconnu qui représente une première étape pour embrasser une carrière ou entreprendre un projet dans la restauration.
Notre formation CAP Cuisine est soumise au contrôle pédagogique de l’Éducation Nationale et s’appuie essentiellement sur des apprentissages professionnels.
Le CAP Cuisine vous permettra d’accéder à une qualification en restauration, de développer les compétences techniques, d’acquérir les connaissances théoriques correspondantes, et de développer des capacités d’adaptabilité, d’opérationnalité, et de mobilité, spécifiques à ce domaine d’activités en vue d’accéder aux emplois de la filière.

Objectifs

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration. Sous l’autorité d’un responsable :il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ;

il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ;
il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables.

Programme de formation

Blocs de compétences :

Bloc 1 : Organiser la production de cuisine

Bloc 2 : Préparer et distribuer la production de cuisine

Bloc 3 : Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique

Bloc 4 : Mathématiques et physique - chimie

Bloc 5 : Éducation physique et sportive

Bloc 6 : Prévention - santé - environnement

Bloc 7 : Langue vivante étrangère

Bloc 8 : Langue vivante étrangère 2 (Facultatif)

Certifications :

Certification SST (Sauveteur Secouriste du Travail)

Durée + Rythme d'alternance

455 heures de formation sur 1 an en alternance
2/3 jours par semaine en entreprise
Délai d’accès : Rentrée en septembre

Public concerné

Compétences

La capacité à travailler en équipe
Avoir une bonne organisation, résistance physique, disponibilité, mobilité géographique

Prérequis

Diplôme ou certification de niveau 3 (CAP) pour la formation en alternance.
Première expérience(s) professionnelle(s) souhaitable(s) dans le domaine

Public

Jeune issu du système scolaire
Salarié ou demandeur d’emploi
Particulier

Qualités

Être motivé(e), mobile et disponible
Souhaiter se réorienter ou rentrer dans la vie active et le monde professionnel
Le Savoir-être et le respect des normes
L’autonomie
L’adaptabilité

Procédure d’admission

Délais d’accès : recrutement à partir de janvier pour une rentrée en septembre
Dossier de candidature
Entretien individuel
Accompagnement des candidats retenus à la recherche d’entreprises

Financement

En Alternance : Prise en charge par l’entreprise
Formation continue : prendre contact avec l’établissement

Méthodes mobilisées et modalités d'évaluation

Approche pédagogique principalement en présentiel en groupe complet et demi-groupe, travaux pratiques en atelier grâce au plateau technique dédié, suivi pédagogique individuel et personnalisé, bilan régulier sur la formation en centre et en entreprise.
Evaluations :
- Mises en situation
- Tests de connaissances et de compétences
- Conseils de classe / Bulletins de notes
- Evaluation finale en ponctuelle

RNCP38430 – 21.12.23 – Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse

Accéder à la page : Accompagnement du handicap

Nos plus >

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Réussites aux examens

%

Taux de satisfaction

Profil

Dynamique et avec un sens pratique
Bon relationnel clientèle, fournisseurs, et avec ses collègues
Avoir une bonne gestion de son temps entre le milieu professionnel et le centre de formation