Mise à Niveau Hôtellerie Restauration

Si vous possédez un bac général, professionnel ou technologique et que votre orientation se porte actuellement vers les secteurs de l’hôtellerie-restauration alors la formation de Mise à Niveau Hôtellerie Restauration est nécessaire.
La classe de Mise à Niveau a pour objectif de vous donner une formation à la fois théorique et pratique dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration et de vous préparer aux besoins de la filière.

  • La MAN Hôtellerie Restauration se déroule sur une période de 1 an (455h en centre) durant laquelle le ou la stagiaire de la formation Mise à Niveau alternera avec des périodes de 2 à 3 jours de cours au sein du centre de formation, et le reste du temps en milieu professionnel.
  • Période de la formation : septembre à fin mai de l’année suivante.
  • Il ou elle travaille, soit dans une même structure (si alternant(e) en apprentissage) ou bien dans différentes structures privées, publiques, en rapport avec différentes structures du secteur de l’hôtellerie-Restauration.
Compétences
Capacité à travailler en équipe
Avoir une bonne organisation, résistance physique, disponibilité, mobilité géographique
Public
Jeune bachelier
Salarié ou demandeur d’emploi
Particulier
Diplôme
Diplôme de niveau 4 au minimum (baccalauréat),
Première expérience(s) professionnelle(s) souhaitable(s) dans le domaine ou un domaine proche mais non exigée
Qualités
Être motivé(e), mobile et disponible
Souhaiter se réorienter ou rentrer dans la vie active et le monde professionnel
Le Savoir-être et le respect des normes
L’autonomie
L’adaptabilité
Les matières enseignées :
Économie et gestion hôtelière
Sciences et technologies culinaires
Sciences et technologies des services en hôtellerie restauration
Enseignement scientifique Alimentation Environnement
Langue vivante étrangère 1
Langue vivante étrangère 2
Prévention Santé Environnement
Module SST

Ces différents domaines intègrent : la culture professionnelle, la technologie et les techniques culinaires, la gestion et les sciences appliquées, la microbiologie et l’alimentation.
L’hygiène alimentaire, la prévention des risques, la sécurité et la santé, les règles et les pratiques en matière de développement durable sont également des thèmes de cette formation.

  • 2 à 3 jours / semaine en centre de formation et le reste du temps en milieu professionnel.
  • Base horaire des plannings : 35 h par semaine.
  • Du lundi matin au mardi ou mercredi soir.
  • L’horaire quotidien du centre est variable entre 8h du matin et 18h l’après-midi (à l’exception des services du soir).
  • Pour les stagiaires en situation d’alternance par apprentissage ou contrat de professionnalisation  : toutes les périodes hors du centre de formation s’effectuent au sein de la structure qui vous accueille en qualité d’apprenti(e) (salarié(e) en CDD ou CDI) pendant votre formation.
  • Pour les autres stagiaires de la formation : Stages dans les différents secteurs d’activités du HR et auprès des professionnels du secteur.
  • Avec un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation (pour les + de 30 ans)
  • Par votre Compte Personnel de Formation (CPF) ou un autre dispositif d’aide à la reconversion
  • Par un financement privé
  • Délais d’accès : recrutement à partir de janvier pour une rentrée en septembre.
  • Demander et remplir le dossier d’inscription avec votre lettre de motivation et votre curriculum vitae (CV) à jour.
  • Participation à un temps d’information : réunion collective, lors d’un forum, ou bien par l’intermédiaire des présentations des formations dans votre établissement scolaire.
  • Réaliser votre entretien individuel avec le retour de votre partie administrative complétée auprès de votre futur responsable de dispositif ou votre conseiller de formation Jeanne Delanoue.
  • Validation de votre projet et accompagnement dans vos recherches d’entreprises ou de stages.
Nos plus >
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Les plus de la formation

  • Des plateaux techniques (cuisine et restaurant d’application) adaptés
  • Des mises en pratiques régulières et des déplacements sur le terrain
  • Être formé par des professionnels des secteurs de l’hôtellerie-restauration
  • Un suivi régulier et individualisé (2 visites / an et par stagiaire + un livret de formation) pour les alternants
  • Un suivi pour chacune des périodes en milieu professionnel pour les autres en stages

%
Résultats aux examens
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Taux de satisfaction

Profil

Dynamique et avec un sens pratique
Bon relationnel clientèle, fournisseurs, et avec ses collègues
Avoir une bonne gestion de son temps entre le milieu professionnel et le centre de formation

CAMARA Sulhee - MISE A NIVEAU CFC - 2018-2019
Les formateurs sont très accueillants et à l’écoute.
CAMARA S.

Réalisations d’étudiants

A la suite de cette formation

Poursuivre ses études
à Jeanne Delanoue ou ailleurs
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Les autres formations

  • Le BTS MHR option A, B ou C
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Métiers
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Les différents métiers

  • Commis de cuisine
  • Cuisinier
  • Employé polyvalent de brasserie…

Formations de la filière

Bac Pro Cuisine

Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration

BAC Sciences et Technologies de l’Hôtellerie Restauration (STHR)

CAP Cuisine

BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR)

CAP Cuisine en contrat d’apprentissage

CAP Commercialisation et services en HCR en contrat d’apprentissage

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