BAC PRO Service CSR en alternance

Commercialisation et Service en Restauration en alternance

Le Bac Professionnel Commercialisation et Service en Restauration est un diplôme qui prépare à l’arrivée dans le monde professionnel mais aussi à la poursuite d’études vers un BTS ou une mention complémentaire. La relation au client est essentielle dans ce Bac Professionnel qui convient à tous les jeunes ayant le sens du contact. Ce bac pro est accessible en alternance au Centre de formation à partir de la première.

Objectifs

Le titulaire du bac pro « commercialisation et services en restauration » est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation et de service en restauration : communication, démarche commerciale et relation clientèle, organisation et services en restauration, animation et gestion d’équipe en restauration, gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration, démarche qualité en restauration.

Il exerce son activité dans les secteurs de la restauration commerciale ou de la restauration collective, des entreprises connexes à l’hôtellerie et à la restauration (agro-alimentaire, équipementiers), en respectant l’environnement, le développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être.

Matières enseignées

Blocs de compétences :

Bloc 1 : Conception et organisation du service en restauration

Bloc 2 : Mercatique et gestion appliquée à la restauration

Bloc 3 : Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services (bar, sommellerie, plats)

Bloc 4 : Mathématiques

Bloc 5 : Prévention-santé-environnement

Bloc 6 : Langue vivante

Bloc 7 : Français

Bloc 8 : Histoire - géographie - enseignement moral et civique

Bloc 9 : Arts appliqués et cultures artistiques

Bloc 10 : Education physique et sportive

Bloc 11 : Langue vivante (facultatif)

Durée + Rythme d'alternance

1350 heures de formation sur 2 ans (première et terminale)
2 semaines de cours par mois, le reste en entreprise
Délais d’accès : Rentrée en septembre

Public concerné

Compétences

Bonne organisation
Aptitude à communiquer
Sens de l’esthétisme
Capacité à travailler en équipe

Prérequis

Sortie de seconde générale et technologique
ou Sortie de seconde professionnelle en lien avec le service
ou titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP)

Qualités

Être motivé pour travailler au contact des clients
Se montrer disponible, à l’écoute
Être sérieux, rigoureux et autonome
Être serviable, disponible

Procédure d’admission

Dossier de candidature
Entretien individuel
Accompagnement des candidats retenus à la recherche d’entreprises

Financement

Approche pédagogique principalement en présentiel en groupe complet et demi-groupe, travaux pratiques en atelier grâce au plateau technique dédié, suivi pédagogique individuel et personnalisé, bilan régulier sur la formation en centre.
Evaluations en contrôle continue de formation et en épreuves ponctuelles :
- Mises en situation
- Tests de connaissances et de compétences
- Conseils de classe / Bulletins de notes

Méthodes mobilisées et modalités d'évaluation

La formation comprend 675 heures en centre.

Pour les stagiaires en situation d’alternance par apprentissage : toutes les périodes hors du centre de formation s’effectuent au sein de la structure qui vous accueille en qualité d’apprenti(e) (salarié(e) en CDD ou CDI) pendant votre formation.